Sữa chua là sản phẩm tươi, lên men tự nhiên, nên bảo quản đúng cách sẽ giữ trọn lợi khuẩn và hương vị. Chỉ cần nhớ vài nguyên tắc đơn giản dưới đây, hũ sữa chua nhà bạn luôn ngon mịn, không lo tách nước hay chua gắt.
Nhiệt độ bảo quản lý tưởng
Sữa chua nên được giữ ở 0 đến 8 độ C, tức ngăn mát tủ lạnh. Ở nhiệt độ này, lợi khuẩn được giữ ổn định và sản phẩm duy trì độ mịn, vị chua dịu đặc trưng.
Nên
- Đặt sữa chua ở ngăn mát phía trong tủ.
- Cho vào tủ càng sớm càng tốt sau khi mua.
- Dùng trước những hũ gần hết hạn.
Không nên
- Để ở cánh cửa tủ (nhiệt độ dao động nhiều).
- Để ngoài nhiệt độ phòng lâu, nhất là mùa hè.
- Hâm nóng sữa chua làm chết lợi khuẩn.
Quy trình bảo quản đúng, 4 bước
Nhận hàng: cho sữa chua vào ngăn mát trong vòng 1 đến 2 giờ.
Sắp xếp: xếp thành hàng ở ngăn giữa, vị gần hết hạn để ra ngoài.
Khi ăn: lấy ra dùng ngay, để ngoài vài phút nếu muốn bớt lạnh.
Hũ đã mở: dùng hết trong ngày để đảm bảo vệ sinh.
Có nên để sữa chua trong ngăn đá?
Bạn hoàn toàn có thể làm sữa chua đông đá để ăn như một món tráng miệng mát lạnh, nhưng cần lưu ý:
- Khi đông đá, kết cấu sữa chua thay đổi, có thể hơi đá dăm khi tan.
- Nên ăn ngay sau khi lấy ra, không cấp đông rồi rã đông nhiều lần.
- Muốn giữ trọn lợi khuẩn và độ mịn nguyên bản, ngăn mát vẫn là lựa chọn tốt nhất.
Lưu ý dấu hiệu hỏng: Không dùng sản phẩm có dấu hiệu phồng nắp, đổi màu hoặc có mùi lạ, kể cả khi còn trong hạn sử dụng.
Bảo quản khi vận chuyển xa
Nếu cần mang sữa chua đi xa hoặc gửi tặng, hãy dùng túi giữ nhiệt kèm đá gel. Đây cũng là cách Zmilk đóng gói khi giao đi tỉnh để sản phẩm đến tay khách vẫn tươi ngon. Với nhu cầu gửi xa thường xuyên hoặc làm quà, bánh sữa là lựa chọn tiện hơn vì để được ở nhiệt độ thường và ship toàn quốc.
Sữa chua tươi, giao lạnh tận nơi
Zmilk giao lạnh trong ngày khu vực Hà Nội, đóng gói giữ nhiệt khi gửi đi tỉnh.
Câu hỏi thường gặp
Sữa chua để ngăn mát được bao lâu?
Dùng tốt nhất trong hạn sử dụng in trên hũ, với điều kiện giữ liên tục ở ngăn mát 0 đến 8 độ C, tránh để ra ngoài nhiều lần.
Để quên sữa chua ngoài tủ lạnh vài tiếng có dùng được không?
Nếu để ngoài không quá lâu và sản phẩm chưa có dấu hiệu bất thường thì vẫn dùng được, nhưng nên cho vào tủ ngay. Mùa hè nóng thì cẩn trọng hơn.
Có gửi sữa chua đi tỉnh được không?
Có, khi đóng gói bằng thùng xốp kèm đá gel. Nếu cần gửi xa thường xuyên, bánh sữa để nhiệt độ thường sẽ tiện hơn.
